Tayland pirinci : Le riz thaï, également appelé riz kokulu ou riz yasemin, bir riz cultivé au nord-est de la frontière entre la Tayland ve Kamboçya.
Famille des Poaceae - Bitkisel isim: Oryza sativa L.
Tayca: ข้าวหอมมะลิ; RTGS: Khao Hom Mali; API: /kʰâːw hɔ̌ːm malí/.
Le grain du riz thaï est ve kazandırdı, fin et naturellement kokulu. Il est transplanté à la main et lentement kurutulmuş Au soleil.
Ile basmati pirinci, le riz thaï fait partie de la catégorie des riz kokulu par opposition aux riz non parfumés.
Il en existe de plusieurs types, riz blanc et riz brun.
On peut les trouver tam, demi-complet ou blanc.
Le parfum qui se dégage du riz thaï kokulu, est lié au 2-asetil-1-pirolin.