Fıstık : nf sözcük fıstık (ou cacahouète) vient de l’aztèque (*) tlālcacahuatl, kelimenin tam anlamıyla " cacao de terre ». Fruit de l’fıstık hangisi bir bitki baklagillerden bitki (ailesinin baklagiller), elle est cultivée en très grande quantité pour fabriquer non seulement de l’fıstık yağı mais pour être consommée kurutulmuş, ızgara, tuz, ...
On l’appelle également « pistache de terre ».
Originaire d’Amérique du sud et cultivée dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées (une petite production commerciale en est même faite dans le sud du Canada, en Ontario) pour ses Tohumlar yağlı tohumlar. Elle présente la particularité d’enterrer ses fruits après la fécondation. Le terme désigne aussi le meyve (An kapsül).
Environ 20 % de la production provenant de variétés « de bouche » est réservée à la consommation des cacahuètes entières, qui sont kavrulmuş et vendues en vrac, dans leur gousse, ou kabuklu et tuzlu.
(*) Aztekler veya Meksikalılar, Nahua grubuna, yani Nahuatl diline mensup bir Amerindian halkıydı. On dördüncü yüzyılın başlarında, Meksika'nın orta platosunda, Meksika Vadisi'nde, Texcoco Gölü'ndeki bir adada kesinlikle yerleşmişlerdi.
Emplois de la cacahuète : Nature, la cacahuète peut remplacer les dişliler içinde salades, badem veya antep fıstığı en pâtisserie. Salée, elle se sert à l’aperatif. Aux États-Unis d’Amérique, les cacahuètes permettent aussi de fabriquer un « beurre » (fıstık ezmesi) très nutritif, que l’on consomme en tartines veya kanepeler hedefleyenler için idealdir. krudite.
En France et à Strasbourg, on fabrique aussi un fıstık ezmesi, la Dakatine (Voir Dakatin).
En Afrique et en Asie, on utilise les cacahuètes (dövülerek ou non) pour relever des soslar.
Diyetisyenler : Très énergétiques (environ 560 Kcal ou 2 341 ‹J pour 100 g), les cacahuètes sont riches en lipidler mono- et polyinsaturés, en kalsiyumiçinde fer ve vitamini E.
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