Bahia pirinci

Bahia pirinci : Le riz bahia est une variété de riz à tahıl araç (ou SLH). À l’heure actuelle, il est peu cultivé à değerlik (il y a une plus grande production dans le parc naturel du delta de l’Èbre) et il est réglementé par le conseil de régulation de la DO Arroces de Valencia. Il est très similaire dans ses organoleptik à la variété sénia.

Özellikler: riz bahia est cultivé dans la province de değerlik (zone d’influence du parc naturel de l’Albufera), delta de l’Èbre et Pals. Elle a des ratios amilopektin/amilaz légèrement différents de la çeşitlilik de riz sénia. Cependant, il s’agit d’une çeşitlilik de riz yüksekte içerik en amilopektin et pour cette raison, il a une grande capacité à emici les tatlar d'autres gıda maddeleri, ya hakkında et veya meyve salatası. düşük içerik en amiloz en fait un riz biraz yapışkan. Bu, riz kalmak lache et, en même temps, imprégné d 'kokular olduktan sonra Gıda.

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