Başlıca biber çeşitlerinin özellikleri
Çeşitlilik | Açıklama | Sunum : | Saveur | Basitleştirilmiş Scoville ölçeği |
---|---|---|---|---|
Acı biber veya kuş biberi | küçük sarı veya kırmızı biber, 2-4 cm | toz, kurutulmuş, turşu | çok güçlü | 8 |
Espelette biberi, Bask Ülkesi AOC | orta boy, uzun, koyu turuncu-kırmızı, 15 cm | bütün (tek başına veya örgüler halinde), toz, macun | çok hoş kokulu, baharatlı | 4 |
Lodosa (Navarra) PDO'dan Piquillo biberleri | orta boy, uzun, koyu turuncu-kırmızı, 15 cm | bütün (tek başına veya örgüler halinde), toz, macun | çok hoş kokulu, baharatlı | 0 |
Habanero biberi, Meksika | küçük, yuvarlak, sarıdan parlak kırmızıya | kurutulmuş veya salamura | çok güçlü | 12 |
Tatlı kırmızı veya yeşil biber | küçükten büyüğe, uzun, çok sivri | kurutulmuş veya salamura | kibar | 3 |
biber | uzun veya kısa, hacimli, yeşil, kırmızı, sarı, turuncu, siyah | taze veya şekerlenmiş, sirke ile | çok hoş kokulu, tatlı | 0 |
Cascabel biberi, Meksika | küçük ve yuvarlak, yoğun kırmızı | esas olarak soslu | Fındık ipuçlarıyla odunsu ve dumanlı lezzet | 9 |
Acı Biber De Árbol, Meksika | uzun ve kırmızı | kurutulmuş, sos ve güveç için toz haline getirilmiş | çok güçlü | 10 |
Anaheim biberi, Meksika, ABD | yeşil veya kırmızı, uzun, kavisli ve sivri uçlu 5 cm uzunluğunda ve 1,5 cm çapa kadar | güveç, sos ve biber dolması için bütün veya dilimlenmiş | tatlı ve hoş kokulu | 2 |
Biber illüstrasyon panosu
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.