Biber – Başlıca biber çeşitlerinin özellikleri ve Resimli biber tabağı.
Çeşitlilik | kaynak | çağ | Görünüş | Saveur |
---|---|---|---|---|
Kare veya kısa | Güneydoğu, Güneybatı, Hollanda. İspanya, İsrail | Haziran-Kasım. Kasım-Temmuz | kırmızı, yeşil, turuncu, mor, bazen mermer | hoş kokulu tatlı |
Yarı uzunluk | Güneydoğu, Güneybatı. İspanya | Temmuz-Kasım. Kasım-Haziran | çoğunlukla yeşil, sarı veya kırmızı | kibar |
Uzun | Güneydoğu, Güneybatı. İspanya | Temmuz-Kasım. Kasım-Haziran | olgunlaştığında büyük, yeşil veya kırmızı, bazen benekli | kibar |
Landes boyunca | Güneybatı | Temmuz-Kasım | uzun, çok dar, genellikle yeşil | çok tatlı |
Lodosa'dan Piquillo biberi | İspanya (Navarra) | Eylül-Kasım | küçük, kırmızı, üçgen | biraz baharatlı, asidik değil |
Peperone di Carmagnola | İtalya (Piedmont) | Aralık-Mart | sarı, kırmızı, yeşil, yeşil-kırmızı, kesik uçta yuvarlak | yumuşak ve tatlı |
Biber oldukça polimorfik bir türdür (*). Yetiştirilen çeşitler sayısızdır. Fransa'da ve yurt dışında aşağıdaki biber çeşitlerini sayabiliriz:
(*) Polimorfik: Farklı şekillerde ortaya çıkabilen.
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.