Biber (enginar)

Poivrade (artichaut) : L’artichaut poivrade est un petit artichaut précoce, violet dépourvu de foin, souvent dégusté cru accompagné d'une sauce.
L’artichaut poivrade est assez petit (moins de 100 g/pièce) et de forme conique, avec des bractées violacées. Il est très cultivé en région méditerranéenne et se récolte de mars à mai, puis de septembre à décembre.
Bouton de fleurs d'une plante potagère, l'artichaut poivrade provient en fait d'une amélioration du chardon sauvage (famille des As...