Protein

Protéagineux : Les protéagineux sont des plantes annuelles appartenant au groupe botanique des légumineuses mais dont les graines sont riches en protéines. Comme les légumineuses, les protéagineux sont cultivées pour leurs graines.
Principaux protéagineux : En Europe, se sont développées principalement des cultures de pois protéagineux, de féverole et de lupin. Leur teneur en protéines est élevée : 25 % pour le pois cassé, 30 % pour la féverole et 40 % pour le lupin blanc. Terres Inovia (ancien...