Siyah pirinc

Siyah pirinç: Siyah pirinç, Asya kökenli pirinç çeşitlerinin (Botanik adı: Oryza sativa) bir koleksiyonudur ve bunlardan bazıları, tanelerinin koyu siyah rengiyle karakterize edilen yapışkan pirinçlerdir. Pişirildikten sonra genellikle koyu mora dönüşen bu renklenme, karyopsis perikarpın olağanüstü yüksek antosiyanin içeriğinden kaynaklanmaktadır. Kahverengi bir pirinçtir (veya kargo pirinci), çünkü kabuğun çıkarılmasından oluşan ilk kabuk soyma aşamasından geçmiştir ...