Geçmişin Aşçıları: Orta Çağ'dan (*) bir şirkette örgütlenmiş olan aşçılar, hiyerarşik bir topluluk oluşturuyordu. XNUMX. yüzyılda, IV. Henri'nin hükümdarlığı altında, birkaç farklı disipline ayrıldı: "büyük eti" işleyen kavurucular, pastacılar, kümes hayvanları, börekler ve turtalar ve soslar yapan sirkeciler; yemekçilere gelince, "şefler, aşçılar ve şapçılar" (çanın atası, şap kubbeli bir kapaktı...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.