Sunum :

Bu gastronomi ansiklopedisi comporte biraz makbuzlar de mutfak (yalnızca "bölümündeyse") Hazırlık » bazı kayıtların mutfak sözlüğü ya da onlar makbuzlar alıntı yapan şefler bu örnekte olduğu gibi Soupe au pistou, ile  reçete şefin Jean Baptiste Reboul), iki kişilik raisons gerekli :

• Bir yandan, oluşturma ve bu nedenle sanat unsuru, " tek star geç göre ve büyük şef bernard loiseau (1951-2003) yemek ve kimin bilgi précise akıl görünüyor artı önemli que l'belirti (hatta çok détaillée) Of manière de préparer un yemek.
• Öte yandan, biz buluntular, buluntular (Neredeyse hepsi) makbuzlar İnternette çok iyi açıklanmış ve resimlendirilmiş: fotoğraflarda, slayt gösterilerinde veya videolarda Pinterest, YouTube, Instagram ou Tik Tok – örneğin – ve içinde yaşamak ve birçok sitede gastronomik, sosyal ağlarda veya bloglar aracılığıyla mutfakla ilgili, sürekli güncellenir (abone olarak haber mektupları veya özellikle Rss beslemeleri), ancak tüm bu medya vermek şart değil bilgiler ilgili üzerinde kökenleriiçinde doğaiçinde tanım ve resim arasında ürünler et GıdaOf malzemeler ve içindekiler bahsedilen ve Kullanılmış içinde makbuzlar ve préparation bir parsel.

Için anayasa Bu Ouvrage gastronomik, Böylece sahibiz konsantre (…) bizim RECHERCHES üzerinde çoğulluk arasında yemek ve özellikle üzerinde çeşitlilik arasında içindekilerOf malzemelerOf ürünler ve Gıda Kullanılmış et çalışanlar tarafından şefler (hepsi bu bunda Ouvrage) ve onların parti liderleri, için makyaj yapmak avec leur becerikli et tükenmez ingéniosité, ama aynı zamanda ve hepsinden önemlisi, Kullanılmış doğal olarak, ara sıra laik olaraktarafından Peuples et les topluluklar de notre Planète ile ilgili kreasyonlar et les Hazırlıklar mutfakla ilgili yerel, geleneksel, alışılmış ou zanaatkarve bu bir maksimum d 'açıklamalar et çizimler.

bahsetmiyorum bile tanım veaçıklama çok ve bazen kale eski appellations mutfakla ilgili kendi a la mutfak klasiği Fransız : Argenteuil, Saray, korkak, Clamart, Condé, DuBarry, Joinville, Jules Verne, pompadour, Richelieu, Valois, Villeroy...

gastronomik olaylar olmamıştır OUBLIES ile tanımlar arasında principaux gastronomik olaylar et festival burada işaret bizim yarışmak toplumsal ou dini (vaftiz, doğum günü, mariage, Noel, Yeni yıl,…), bir bölüm çeşitli iki takvim gastronomik : Fransa'daki gastronomi festivalleri takvimi et diğer ülkelerdeki gastronomi festivalleri takvimi.

Sonunda bir göz kırpmaœil yaramaz bizim için yapıldı arz ile acımasız sözlük ağız argosu.

reis carisey, Gastronomiac web sitesinin editörü – 14.