ağız argosu

Avant-propos

"Ağızın argosu", halkın konuşma ve argo sözcük dağarcığının ilk sözlüğüdür. gıda, boisson artışına sebep olan mutfak 3200'den fazla girişle, Fransız dilinin hem eski hem de çağdaş gastronomik deyimlerinin (*) çoğunu listeler.
Gastronomik deyimler yemek, yemek, içmek ve yemek pişirme ile ilgili terimleri metafor olarak kullanır; örneğin şu klasikler: " les havuç pişmiş "Çünkü bir durum umutsuz veya" küçük gibi satıyor zahmet "Ticari olarak çok imrenilen bir nesne için ve tabii ki" savunmak Biftek Çıkarlarını savunmak için. Bu deyimlerin en fazla sayıda olması, atıfta bulundukları alanların önemi ile açıklanabilir: yemek-içecek-pişirme. Her zaman ve çoğu popülasyonda kullanılırlar.
(*) İdiotizm: Bir dile özgü, benzer yapıdaki başka bir dile (Galizm, Anglisizm, İsviçrecilik, Germenizm, Hispanizm, Latinizm, vb.) birebir çevrilmesi mümkün olmayan biçim veya yer.

Erkeklerin yeme ve susuzluklarını giderme biçimleri, sosyal organizasyonlarını (iş bölümü ve organizasyonu), gerçeklik algılarını ve davranışlarını yapılandırır.
Tüm dillerde yiyecek ve içeceklere ve bunların nasıl hazırlanacağına atıfta bulunan birçok günlük ifade vardır. Çoğu zaman, sosyal olarak sessiz veya konuşulmayan metaforlar olarak kullanılırlar, ancak bazen, 2003 yılında Kongre'nin kararına öncülük eden Amerikalı bir restorancının kararlılığının gösterdiği gibi, haberler bunların altında yatan sorunları algılanabilir kılmaktadır. Amerika adını değiştirecek Patates kızartması ( frites) kafeteryalar yapmak özgürlük kızartmasıBu, Fransızların Irak macerasına atılmayı reddetmesinin hakaretini "sindirmediği" anlamına geliyordu. Bu sıcak intikamın emsalleri vardı: 1917-18 savaşı sırasında, lâhana turşusu Amerikan Lâhana turşusu olmuştu özgürlük lahanası ( lahana özgürlük), çabucak unutulan bir tabir, Sosisler olmuştu sosisli sandviç, dünyayı dolaşacak hayvan aptallığı.
California'da budama yetiştiricileri, aptallık yüzünden maruz kaldıkları karşı tanıtıma üzüldüler. kuru erik (gibi kırışmış kuru erik), 2000 yılında ürünlerini "" adı altında pazarlamaya karar verdi. kuru erik ", ingilizce kelime budamak (Erik) genç kıvrımlar ve tazelik görüntüleri ile İngilizce ilişkilendirilir.
Her ne kadar gastronomik aptallık teması semantik çalışma veya araştırma konusu olmasa da, farklı disiplinler soruyu ele almıştır.
Etnoloji, özellikle Claude Levi Stauss (1908-2009) eserinde Çiğ ve Pişmiş bununla ilgileniyor. yapısalcı Roland Barthes (1915-1980) dört makalesini ayırıyor. yemek mitolojileri. Psikologlar, ebeveynler tarafından kullanılan belirli metaforların kendilik algısını nasıl tanımladığını araştırdı; feminist bir yaklaşım, kadınların kendilerini yemek ve yemek pişirmeyle ilgili bir dizi metafora dayanarak nasıl tanımladıklarını gösteriyor.
Psikanaliz, özellikle Lacancı (Jacques Lacan,, 1901-1981) açıkça söylemin metaforik boyutuna karşı hassastır ve şuurla bağlantılı deyimler külliyatını incelemeye yönlendirilebilir. gastronomi.
Bu sözlükteki girdilerin dilsel yaklaşımıyla ilgili olarak, kelimelerin birincil anlamının bazen konuşma dilindeki veya nihai argo anlamından çok uzak olduğu belirtilmelidir. Gerçekten de, şirketlerin (kasaplar, şarap yetiştiricileri, doktorlar, vb.) veya ortamların (haydutluk, fuhuş, hapishane dünyası vb.) ), bazen belirsiz veya orijinal anlamlarla: "Médoc" kelimesi şarap ünlü Fransız kırmızısı, ama aynı zamanda popüler jargonla uyuşturucuları da belirtir.
"miso" kelimesi », bu arada, Asya mutfağında, dayalı bir çeşni belirtir. soya fasulyesi ezmesi fermente edilmiş, tanıdık bir şekilde ve apocope (*) tarafından bir kadın düşmanı olarak nitelendirilir.
(*) Apocope: Bir sesin, bir veya daha fazla hecenin bir kelimenin sonunda düşmesi (aferezin tersi). "Televizyon" için "TV", "sabah" için "mat" diyoruz..

Ayrıca, bazı argo veya konuşma dilindeki kelimelerin veya ifadelerin doğrudan yiyecek ve içecek alanlarından geldiği veya ürünleriyle ilgili olduğu da belirtilmelidir, örneğin " sosis  » : Hey, git sosis! "Aptal ya da aptal bir insan için" veya " oyun » : Güzel bacakları var” güzel bacakları olan bir kadın için veya " Kuşkonmaz : Ne kuşkonmaz!  Büyük bir kız için.
Aksine, diğer kelimeler veya ifadeler oraya gider: "bir şişe demetlerin arkasında  "Kilerdeki en iyi şarap için ya da" bambu atış " bir ek için dolgun (…) Bir restoranda hatta “çan”da: vur onu çan » Birbirinize güzel bir yemek göndermek için, bağırmak. Tıpkı bir üründen bahsetmek gibi (şarap, peynir,….)" chafer tarafından ısırılmamak hangi anlama gelir kendi türünde yoğun veya dikkat çekici olmak.
Bazı ifadeler ayrıca "kabuğu kiler" gibi çift mühürlü mutfağı / gıda ürününü de taşır. birbirini bıçaklamak veya "otlatmak somunlar Için şiddetle rahatsız etmek.
Bazı tanıdık kelimelerin yiyecek ve içecekle bağlantılı etimolojik bir kökeni vardır.
Örneğin, konuşma dilindeki "arkadaş" ismi yemekle ilgili görünmüyor ve yine de bu kelime Latince'den gelen "refakatçi" kelimesinden geliyor. refakatçi anlamı "  kim onu ​​yer ağrı diğeriyle birlikte ".
Aynı sicilde "rascal" kelimesi Latince'den gelmektedir. rezil "mutfaktan" anlamına gelen domuz eti, kelimesinden türetilmiştir" horoz '.
"Tüfek" kelimesi ateşli silahı iyi tanımlıyorsa (örneğin, oyunu öldürmek için kullanılır), bununla birlikte, yiyecek ve içecek sözlüğünden çok uzaktır. Yine de, boru şeklindeki şekli nedeniyle, uzun zamandır argoda gosier insan: "silahına bir tane sokmak" yani bir şeyler yemek, içmek veya yutmak hatta "silahı doldurun" iyi ye, restoranda yemek yerken ateşli silah, patlayıcı nesnenin birincil anlamına geri döner.
Bir başka ilginç tanıdık kelime:sıyırmaGörünüşte yiyecek veya içecekle hiçbir ilgisi olmayan, meyveleri güneş etkisine maruz bırakmak ve böylece tam olgunlaşmalarını sağlamak için yaprakların bir kısmının çıkarılması eylemidir.
Bu kelime hemen Fransızcada kullanılacaktır. sinir bozucu de l 'striptizci kabare. (Anglikizm sinir bozucu gelen Soymak "Soyunmak" ve kızdırmak "Rahatsız edin, kızdırın").
Tarım alanında tabiri caizse kalırken, "kelimesi" kucaklanmış "ifadesinde" ağzı bozuk "Ona gelince, geliyor" besi" hangi çayırlarda sığırların besi olduğunu. Bu konuşma dili, birini kaba ve kaba olarak nitelendirir, ağzında küfürden başka bir şey yoktur.
Ayrıca, "suyunu kaybetmiş veya suyunun bir kısmından yoksun bırakılmış" anlamına gelen "susuz" sıfatı gibi, yemek pişirmeden ödünç alınan ve içme için geçerli olan terimler de vardır (örneğin, arasında mantar susuz) ve bir bireysel susuz birini kim olarak nitelendirirsusuz.
Aynı şekilde, "kelime canlanmış hangi anlama gelir kalaylı tekrar (bir mutfak eşyasını kalaylamak, örneğin güveç) "sarhoş" anlamına gelir.
Tersine, "al ya da tut - iyi bir pişmiş », Mutfak içeceğe bir onur derecesi verir. "se" fiili biber Ona bir tane daha verir.
"Daha tatlı, daha çok yapmak" anlamına gelen "velouter" fiili düz (tatmak için) ”veya“ daha hoş, daha tatlı (işitme için) ”pronominal formda“ se velouter (le torsse) ”yani: küçük bir bardak likör, alkol iç, bir kadeh şarap iç.
Eski ifadeyi de aktarabiliriz" et suyu de dana eti Eskiden absinthe anlamına geliyordu.
İnsan vücudunun gıda işlevleriyle ilgili olsun ya da olmasın bazı bölümleri çok ilgili: "midenin topuklarının üzerinde olması" ifadesindeki topuk "çok aç olmak" anlamına gelir veya hatta "sahip olmak" ifadesindeki aynı mide. mide “cesaret sahibi olmak” için. " kelimesinin ortak kullanımı ağız "(Yüzü veya ağzı belirtmek için) arama motoru da dahil olmak üzere tüm gramer ve fonetik biçimlerinde açıkça aşırı kullanılıyor. Google (tat-ağız) ve çeşitleri (gougueuler, gougueulasserie,…).
Bu dilbilim alanını geliştirmek (…) için yiyecek, içecek ve yemek pişirme ile ilgili dilbilim, deyimler, apokoplar, eksiltmeler, ünlemler, argo ve tanıdık mecazlar da bolca kullanılmaktadır (…): ısırmak, kabuk, İçmek (tüketim), enginar (enginar), döner (bebek geğirmesi), iğrenç, uh, bif (Biftek), mac (orkinos - pezevenk anlamında-, hamburger - Macdonald'dan geliyor- ve makarna bir İtalyan belirlemek için), Dwich (sandviç), Morina ! (kadın hakareti), bir içki iç vurmak (içeriği için), vb ...
Son olarak, bu sözlükteki belirli girdilerin bölgeselleştirilmesinde ve özellikle "ülkeleştirilmesinde" ısrar etmek için son bir nokta.
En Belçika ve Lüksemburg, Au Kanada (Quebec), In İsviçre (Romande) ve genel olarak Frankofoni'nin her yerinde, belirli konuşma dili veya argo kelimeler, yerel olarak veya geleneksel bir şekilde kullanılan ürünler veya ifadeler üzerine modellenmiştir: Quebecois, İsviçre Ona "butefalara sahip olmasını" söyleyen, Belçikalılar için ne anlama geldiğini daha fazla bilemez. Quebec " Zorundaydın domuz pastırması ? ".
Öte yandan, Lüksemburglu bir kadının, kendisine "o" diye soran bir Belçikalıyı anlaması mümkündür. şeker '.
Haitililer Quebeclilerle kelimenin anlamı konusunda anlaşmaya varmakta güçlük çekecektir. « patates », Ama nihayetinde, bu kelimenin kökeni onlardan geldiği için haklı çıkacak olan Haitililerdir.

Son olarak, bu çalışma " lingo akşam yemeği"ki bu bir tür Amerikan argosudur (argo) yemek siparişlerini ve servis siparişlerini birbirlerine iletmek ve iletmek için servis personeli ile aşçılar ve şefler tarafından kullanılır. Bu terimlerin kullanımı birçok Amerikan restoranında pratikte (yemek restoranları), kahve dükkanları ve fast food, ancak bu terimler, sunulan mutfağın tipikliğine veya temasına bağlı olarak bir bölgeden diğerine ve hatta bir restorandan diğerine değişebilir. "Diner lingo" dili, dünyanın dışında pratik olarak bilinmiyor. Amerika.
terimlerin listesi " lingo akşam yemeği Amerikalı restoran profesyonelleri ve bazen müşterilerin kendileri tarafından kullanılan en yaygın ve iyi bilinen terimleri kullanır.
Bu terimlerin ve tanımlarının Amerikan dilinden Fransızcaya tercümesi mümkün olduğu kadar yapılmaktadır.

                                                                                                 Regis Carisey

Bazı argo veya argo alıntılar:

"Uzun zamandır onu bir macera adamı sanıyordum, ama yarım tuzdan başka bir şey değil" (Louis-Ferdinand Céline)

"Yani turşu gibi güldük" (Louis-Ferdinand Céline)

"Argo karanlığın dilidir" (Victor Hugo, Sefiller)

“Bir hayırsever eleştiri var, sonra diğeri zehirli. Hepsi bok ya da nuga. "(Louis-Ferdinand Céline)

"Ah! sadece Paris salonlarında kullanılan kelimeleri kullanabilseydim ”(Michel de Montaigne, Essais - Kitap I)

ağız argosu

kaynakça

Bu sözlükte alıntılanan kelimelerin büyük bir kısmı, yaklaşık yirmi yıldır Paris'in kalbinde, özellikle Les Halles bölgesinde, yerde, birçok barda ve barlarda toplanarak yaşayan yazar tarafından yıllar içinde derlenmiştir. birahaneler (rue Montmartre, rue du Pont-Neuf, rue saint-Honoré, rue de la Ferronnerie, rue de la Grande Truanderie), popüler pazarlarda (rue de Montorgueil, place du Marché Saint-Honoré), kırmızı ışıklı semtlerde ( rue Blondel ve rue Saint-Denis), argonun hala ve her zaman manipüle edildiği, dinlemeyi bilenler için.

XNUMX. yüzyıl ve XNUMX. yüzyılın başlarına ait argo kelime ve ifadelerin kaynakları:

1827 – Dünya insanlarına argo sözlüğü veya rehber
1829 – Yeni argo sözlüğü, Bras-de-Fer
1842 - Atasözlerinin etimolojik, tarihi ve anekdot sözlüğü, Pierre-Marie Quitard
1844 - Paris'in Gizemlerinde kullanılan argonun tam sözlüğü, MD
1849 - Argo Jargon'un Yeni Komple Sözlüğü, Arthur Halbert d'Angers
1864 – Modern Erotik Sözlük, Alfred Delvau
1865 - Dilin Eksantriklikleri, Lorédan Larchey
1883 – Tipografların argo sözlüğü, Eugène Boutmy
1888 - Modern argo sözlüğü, Lucien Rigaud
1888 - La langue verte du tropier, askeri argo sözlüğü, Léon Merlin
1894 - Yeşil Dil, Jean La Rue
1894 – Fin-de-siècle argo sözlüğü, Charles Virmaître
1901 - Argo-Fransızca sözlük, Gustave Rossignol
1907 – Argo-Fransızca Sözlük, Napoleon Hayard

Belirli girdilerin, ifadelerin ve tanımların tamamen bibliyografik çağdaş kaynakları.
Sözlük "Ağız Argosu" çok çeşitlidir. Bunlar esas olarak aşağıdaki kaynaklardan alınmıştır:

– Albert Doillon'un Librairie Arthème Fayard'daki L'argot (çeşitli eserler), Bouquins koleksiyonu tarafından
Robert Laffont'un (2010).
– “Fransızca 2012'nin Petit Robert” sözlüğü.
– “Grand Larousse” sözlüğü.
– Harrap's'taki Fransızca argo sözlüğü.
– Littré sözlüğü.
– Robert Merle'den “Parolalar” (Favre sürümleri).

Diğer eşit derecede önemli kaynaklar şunlardır:

– Bu kitabı notasyon ve argo incelemesi yoluyla besleyen yazılı ve sözlü medya.
– Lexilogos veya çevrimiçi Fransızca sözlük gibi birçok çevrimiçi argo sözlük.
– Siteleri ve blogları bol olduğu için artık adı geçmeyen çevrimiçi argo.
– Paris banliyölerinin internet argosu ve verlan.

Son olarak, yazarın sözcükleri veya alıntıları yaptığı birçok Fransızca konuşulan web sitesi (İsviçre, Belçika ve Kanada).
Fransızca konuşulan ülkelerde kullanılan argo ifadeler.

"Düşünce için Yemek" resmi Jeffrey Batchelor