Marc (de raisin) : n. m. Le marc de raisin se compose de l'ensemble des matériaux que forment les « parties solides » du raisin : pellicules de la peau, les pépins et la rafle (alors que le moût en est « la partie liquide ») obtenus du pressurage du raisin après les avoir séparés du moût des grappes pressées dont le jus a été extrait.
Obtention du marc : Une fois que le raisin entre dans le chai, il est soit pressé (pour le blanc en général), soit mis en cuve directement après un foulag...
Bu makalenin devamını okumak için abone olmalısınız.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.