Marc (üzüm)

Marc (de raisin) : n. m. Le marc de raisin se compose de l'ensemble des matériaux que forment les « parties solides » du raisin : pellicules de la peau, les pépins et la rafle (alors que le moût en est « la partie liquide ») obtenus du pressurage du raisin après les avoir séparés du moût des grappes pressées dont le jus a été extrait.
Obtention du marc : Une fois que le raisin entre dans le chai, il est soit pressé (pour le blanc en général), soit mis en cuve directement après un foulag...