şarap yapma

Şaraplaştırma: nf Şaraplaştırma, şıranın (üzüm suyunun adı) şaraba dönüştürülmesi için gerekli işlemler bütünüdür. Alkollü fermantasyon gibi bu işlemlerden bazıları gereklidir ve diğerleri, hem aromatik (koku) hem de tat açısından şarabın profilini iyileştirmeyi mümkün kılar.
Şarap mahzeninde gerçekleşir.
Louis Pasteur'ün XNUMX. yüzyıldaki çalışmaları, şarap yapımına bilimsel bir temel kazandırdı.
Vinifikasyon türüne bağlı olarak, sipariş ...