Adolphe Dugleré

Dugléré (Adolphe): Adolphe Dugléré bir Fransız şeftir (Bordeaux 1805 - Paris 1884). Rothschild ailesinin baş aşçısı Antonin Carême'nin bir öğrencisi, daha sonra Les Frères provençaux restoranının yönetimini devraldı, ardından 1866'da adının bağlı kaldığı Café Anglais'in baş şefi oldu. "Meditasyona elverişli bir izolasyondan hoşlanan suskun bir sanatçı" olarak tanımlanıyor ve mutfak kreasyonları ünlü restoranın itibarını kazandı...