ağustos escoffier

Escoffier (Auguste): Auguste Escoffier bir Fransız şeftir (Villeneuve-Loubet, Côte d'Azur - 1846 - Monte-Carlo 1935).
Bu "aşçıların kralı" ve "kralların aşçısı", Marie-Antoine Carême'nin rafine mutfağını modernize etti ve kodladı. Prestijli kuruluşlarda daha sonra başka şefler tarafından benimsenen birçok tarif üreterek, Fransız mutfağının dünya çapında tanınmasını sağladı.Sonraki nesilleri etkileyen bir mutfak yazarıydı...