Erik Ağacı (Alfred) : Alfred Prunier est un Şef français, né en 1848 à Yerville (département de Seine-Maritime) et mort en 1925, .
Biyografi: 1861 yılında, o zamanlar 13 yaşında olan genç Alfred Prunier, bir restoranda bulaşıkçı olarak işe alındığı Rouen'e gitmeye karar verdi.
En 1872, il ouvrait avec sa femme Catherine son premier restoran rue d’Antin Paris'te.
Spécialisés dans les produits de la mer et grillades, ils connurent un réel engouement auprès de l’aristocratie parisienne, grâce aux connexions de madame Prunier. Catherine Prunier invita ses anciens employeurs à déguster leur cuisine : la princesse russe Helene Dolgoruki et le grand rabbin de Paris. Conquis, ils revinrent régulièrement accompagnés d’amis toujours plus nombreux.
Trois ans plus tard, en 1875, ils décident de s’agrandir et déménagent au no 9 de la rue Duphot in 1er yuvarlama, qui deviendra le restaurant Prunier, actuellement Goumard. Le raffinement de ses plats, son service et son décor lui attirèrent très vite le succès. On y voyait des écrivains tels Oscar Wilde, des acteurs comme Sarah Bernhardt, des hommes politiques comme Georges Clemenceau, ainsi que les grands-ducs russes.
Lui succédant, son fils Émile en fit un restaurant de balık ve meyve salatasıbiraz ile spesiyaller sentezini tetikler. kutup à l’angevine, la marmite dieppoise olarak da adlandırılan homard Termidoru olarak da adlandırılan homard à la Newburg ve fileto de sığır Boston garni d’İstiridyeler.
En 1924, il ouvrit un second restaurant, Prunier-Traktir, à l’angle de la rue de Traktir et de l’avenue Victor-Hugo. Ce restaurant est inscrit au titre des monuments historiques par arrêté du 11 juillet 19894 et cité par Marcel Proust dans La Prisonnière et fréquenté par Francis Scott Fitzgerald et Ernest Hemingway.
L’artiste peintre Mathurin Méheut réalisa le service de table, ainsi que les vitraux et participa à la décoration du restaurant de Londres.
À sa mort en 1925, sa fille Simone reprit l’affaire et ouvrit à Londres un troisième restaurant, Madame Prunier, lequel ferma ses portes en 1976.
resmi web sitesi restaurant Prunier
Quelques préparations culinaires du restaurant Prunier :