Eleven Madison Park (restoran)

Eleven Madison Park (restoran) : Le restaurant Eleven Madison Park est un restoran américain situé à l’intérieur du Metropolitan Life North Building, au 11 Madison Avenue, In quartier Flatiron de ManhattanIçin, New York (États-Unis d’Amérique).
Il s’est classé troisième parmi les 50 meilleurs restaurants du monde en 2016 et figurait en tête de liste en 2017.

Histoire du restaurant Eleven Madison Park : Le restaurant, conçu par Bentel & Bentel , est situé dans le Metropolitan Life North Building , en face de Madison Square , à l’intersection de Madison Avenue et de la 24th Street. Le restaurant a ouvert ses portes en 1998 et appartenait au restaurateur Danny Meyer . En 2006, le chef Daniel Hmm et Will Guidara ont commencé à travailler à Eleven Madison Park et en 2011, ils l’ont acheté à Meyer. Humm et Guidara détient et exploite également le restaurant NoMad dans l’ Hôtel NoMad , ouvert en 2012 et Made Nice, un restaurant contre-service dans Manhattan. Leurs restaurants sont sous le groupe Make It Nice.
Eleven Madison Park a été fermé pour rénovation entre le 9 juin et le 11 octobre 2017, principalement pour rénover la cuisine qui n’avait pas été rénovée depuis près de 20 ans.
Le restaurant a fermé de nouveau en 2020 pendant la pandémie de COVID-19 , produisant à la place des repas pour les personnes en situation d’insécurité alimentaire à New York. Humm a déclaré que la réouverture pourrait s’avérer d’un coût prohibitif, mettant en question l’avenir de l’établissement.

Le Menu : Le restaurant propose à ses clients un menü de tatma à plusieurs plats inspiré par la générosité agricole de New York et ses traditions culinaires.  Ce concept a fait l’objet de critiques occasionnelles. En 2015, Tanya Gold a écrit du menu : « Ce n’est pas, pour moi, de la nourriture, car elle doit plus à l’obsession qu’à l’amour. Ce n’est pas, psychologiquement, nourrissant. C’est de la nourriture armée, de la nourriture torturée et tordue au-delà de ce qui est raisonnable; nourriture prise à sa conclusion illogique; nourriture non pas pour vous nourrir mais pour contrecarrer les autres ».

resmi web sitesi restaurant Eleven Madison Park.

Les créations culinaires et quelques plats d’anthologie de Daniel Hmm :

Onbir

Ana yarışlar

Tatlılar ve tatlılar:

Récompenses reçues par le restaurant :
La Liste , la liste des 1 000 meilleurs restaurants du monde selon le ministère français des Affaires étrangères, a classé Eleven Madison Park 4e aux États-Unis et 241e au monde dans son édition inaugurale de décembre 2015.
Relais & Châteaux – Eleven Madison Park désigné Grand Chef, 2008
The New York Times – Quatre étoiles, 2015 et 2009
Prix ​​de la Fondation James Beard – Service exceptionnel, 2016; Chef exceptionnel, Daniel Hmm, 2012; Chef pâtissier exceptionnel, Angela Pinkerton, 2011;  Restaurant exceptionnel, 2011; et meilleur chef: New York, Daniel Hmm, 2010
S. Pellegrino 50 meilleurs restaurants du monde – Classé n ° 50 en 2010, n ° 24 en 2011, n ° 10 en 2012, n ° 5 en 2013, n ° 4 en 2014, n ° 5 en 2015 , N ° 3 en 2016 et n ° 1 en 2017.

Grande Table du Monde - 2014
Grand prix Wine Spectator – 2011-2016
Guide de voyage Forbes – Cinq étoiles, 2010-2014
Michelin Rehberi – Trois étoiles, 2012-2020
Zagat – Note de 28 sur la nourriture, la décoration et le service en 2014. Cela en fait le restaurant le mieux classé du Flatiron District et l’un des meilleurs restaurants de New York.

Livres sur le restaurant : Le livre de cuisine Eleven Madison Park a été publié en 2011 ;
Humm et Guidara ont publié des livres de cuisine supplémentaires, notamment : I Love New York : Ingredients and Recipes, The NoMad Cookbook, et Eleven Madison Park : The Next Chapter.

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