Tasajo

Tasajo : Le tasajo est de la viande séchée produite dans certains pays hispanisants :
- En Espagne, spécifiquement à Toledo se compose de filet de venaison mariné et fumé au feu de bois de chêne, typique des régions où l'on pratique la chasse de gibier.
Dans la région de La Vera, dans la province de Cáceres, et dans la ville voisine de Candeleda appartenant à la province d'Ávila, le tasajo est fait avec de la viande de chèvre marinée, du maïs soufflé, macéré et séché. Ce tasajo est géné...