Asitlik: nf Asitlik, sıcaklık ve peynir mayası ile birlikte sütün pıhtılaşmasında belirleyici faktörlerden biridir. Laktik fermantasyonun başlangıcında ortaya çıkar.
Asitlik aynı zamanda tadı rahatsız edici bir peynirin durumudur. 6,65 ile 7 arasında değişen bir pH birimine (potansiyel hidrojen) göre ölçülür...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.