Bargkalar

Bargkas: Bargkas (veya Barikas, Alsas dilinde dağ peyniri anlamına gelen Bergkäse'den gelen bir kelime) pişmiş veya yarı pişmiş sert bir peynirdir ve Vosges Vadisi'ndeki her çiftlik üreticisinin kendi tarifi vardır.
Bu rustik peynire Tomme des Vosges veya Vachelin de denir.
30 cm çapında, 6 cm kalınlığında ve yaklaşık 7 ila 8 kg ağırlığında bir tekerlektir.
Karmaşık ve çiçeksi bir tada sahiptir ve yağ içeriği ile yaşlandıkça güçlenir...