Caciocavallo (İtalyan peyniri)

Caciocavallo: Caciocavallo, güney İtalya'dan bir eğrilmiş peynir için genel bir isimdir.

Etimoloji ve dağıtım: Adı Latince caseus (peynir) caballus (at), at sırtındaki peynirden türemiştir. Bu etimoloji, yatay bir destek üzerinde iki "armut" ile tutturulmuş ürünü rafine etme tekniğinden gelir. Bu nedenle kelime ve ürünün kendisi gastronomilerde geniş çapta yayıldı:
- Rumence: cașcaval;
- Bulgarca: кашкавал;
- ...