Domuz yağı

Domuz yağı: Domuz yağı (Latince lardum, orig. Lāridum'dan gelen bir kelime), bazen hipodermik domuz yağı veya bardière, hatta İngilizce'de domuz pastırması olarak da adlandırılır, bir hayvanın deri altı dokusunda ve daha özel olarak domuz etinde bulunan kalın bir yağdır.
Pastırma, domuzun sırtında ve karnında bulunur. Sırt yağı çoğunlukla yağdır; göbeğinki (domuz göbeği) daha fazla et içerir.
Et ile kabuk arasında kalan yağlı domuz pastırması hiç...