Fermantasyon: nf Fermantasyon, mikroorganizmalar tarafından üretilen enzimlerin etkisi altında organik maddelerin dönüştürülmesidir. Sütün fermantasyonu, laktobasillerin etkisi altında laktik aside dönüşerek gerçekleşir. Bir süt ürününün, peynirin veya diğerlerinin, laktik (taze peynirler için), kazeik (yumuşak peynirler için) veya propiyonik (sert peynirler için) olabilen fermentlerin etkisi altında evrim süreci.
Ek olarak...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.