Öğütme: Birkaç saat olgunlaştıktan sonra (bu aşama sütte bulunan laktik fermentlerin gelişimini destekler), daha sonra peynir ezmesi öğütülür (veya öğütülür) ve kütle içinde tuzlanır. Peynirin tuzla karıştırılması ardışık karıştırmalarla yapılır.
Karıştırma amacı aşağı yukarı aynı kalsa da, peynirin öğütülmesi ekmek hamurunun öğütülmesiyle karıştırılmamalıdır....
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.