Piaulage: "Piaulage" terimi sadece, tercihen elastik ve kremsi bir hamura sahip olduğunda yenen Quercy'den (Fransa'nın güneybatısındaki bölge) küçük bir beyaz keçi peynir diski olan rocamadour için kullanılır. küçük peynirin kabuğu ve kalbi arasında "gözetlediğinde" söylemektir.
Gözetleme, hamur üzerinde kayan ve artık birleşmeyen, kremsi ve parlak bir tabaka ortaya çıkaran, biraz yapışkan ve akıcı, az çok gelişmiş bir deriye işaret eder...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.