Mantarlar

Mantarlar: Yemek pişirmede "Mantar" terimi genellikle sadece birçok klasik yemek tarifinde (sos, büyükanne, avcı, bourguignon, salmis vb.) değil, aynı zamanda birçok müstahzarda kullanılan düğme mantarları ifade eder. süslemeler (marine, stok,…) veya doldurma (duxelles,….).
Mantar kelimesinin, mantar tarlalarda büyüdüğü için tarla anlamına gelen Latince campaniolius'tan geldiğini unutmayın...
...