maydanoz jambon

Jambon persillé : Le jambon persillé (ou jambon de Pâques), est un plat de charcuterie traditionnel de la cuisine bourguignonne.
Historique : À l’origine de fabrication familiale, ce produit — assez proche dans sa conception du fromage de tête — se préparait en Côte-d'Or et dans la région dijonnaise à l’occasion des fêtes de Pâques depuis le XIVe siècle.
Le jambon persillé est élaboré traditionnellement à partir de gros morceaux de jambon et d'épaule de porc ou encore de la palette, de ...