Propiyonik fermentler: nmpl. Propiyonik fermentler, karbondioksit salan ve böylece reaksiyon yoluyla pişmiş preslenmiş peynirlerde açıklıklar veya delikler oluşturan enzimlerdir. Ancak, Mayıs 2015'te bir İsviçreli araştırmacı ekibi, bu deliklerin ineklerin sağımı sırasında sütün içine düşen saman dallarının ürettiği gazdan geldiğini keşfetti...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.