requeijao

Requeijão: Requeijão, karşılık gelen Portekiz PDO'su olan Serra da Estrela peyniri üretiminden kaynaklanan peynir altı suyunda bulunan proteinlerin ısı ile çökeltilmesi veya pıhtılaşması ile elde edilen bir Portekizli süt ürünüdür. Kremalı ve hafif grenli, ricotta'ya benziyor ve onun gibi peynir olarak tanımlanamaz.
Brezilya'da requeijão terimi, inek sütünden yapılan katı, sarı bir peynire de uygulanabilir.