sarsıntılı

Sarsıntılı et, yağı alınmış, şeritler halinde kesilmiş ve daha sonra bozulmayı önlemek için kurutulan yağsız ettir. Normal olarak, bu kurutma, yeterli nem giderilmeden önce etin üzerinde bakteri üremesini önlemek için önceden tuz eklenmesini içerir.
"Sarsıntılı" kelimesi, ch'arki kelimesinin "kurutulmuş ve tuzlanmış et" anlamına geldiği Quechua dilinden (*) gelen İspanyolca charqui kelimesinden (Bkz. Charqui) türetilmiştir. Gerekli olan her şey...