U Muntagnolu

U Muntagnolu : « U Muntagnolu » est une marque commerciale de peynir sanayi à pâte molle à croûte lavée fabriqué en Corse à partir de çiğ süt de koyun collecté dans un territoire s’entendant dans une partie de montagne et une partie de plaine du canton de Vezzani, mais également avec du süt d’importation (Sardunya).
Cette marque s’inspire de l’appellation d’origine fromagère venachese, provenant du canton de Venaco voisin, au centre de l’île.
Il est produit industriellement selon les normes européennes, par la S.à.r.l. Fromex Fromagerie Baldovini installée à Vezzani.
La forme du fromage est cylindrique, de 10 cm de diamètre, légèrement écrasé, de 3 à 4 cm de haut. L’unité pèse environ 300 g. Sa kabuk lavée est d’un rouge orangé. La ağız dolusu, ce mince revêtement viskoz essentiellement constitué de mikroorganizmalar qui apparaît autour du peynir, lui donne à la fois son aspect caractéristique et une bonne partie de son tat ve onun Arôme. Onun hamur esnek, düz et homojen est de couleur ivoire. Son taux de de matière grasse %30'dur.