gaperon

Gaperon: Gaperon, Basse-Auvergne'deki Limagne ovasından bir Fransız peyniridir. Puy-de-Dôme'nin çiftliklerinde çiğ inek sütü ve ağzı açıkken yapılır (gapà veya gaspà, Auvergne'de ayran veya peynir altı suyu anlamına gelir).
Gaperonun endüstriyel bir formu, birlikte karıştırılmış ve pastörize edilmiş süt kullanır.
Gaperon'un başkenti Puy de Dôme'daki Ris'tir.
Tarihçesi: Çoğunlukla olgunlaşması açık havada, bir klozetin içinde asılıydı.