Presleme

Presleme : Presleme, üretimin bir aşamasıdır. peynir hangisi daha fazlasını ortadan kaldırır kesilmiş sütün suyu.
Presleme iki şekilde yapılır:
– Presleme laktik : ağırlığı taneler de Caillé ortadan kaldırmak için yukarıdaki lobilerdennem arasında taneler aşağıdan.
– Presleme peynir mayası : Değişken derecelerde aktif basınç uygulanır. kitle de Caillé.
Ayrıca chauffer le Caillé.