Süt Ürünleri

Süt Ürünleri : Süt ürünleri veya süt ürünleri, sütleri veya süt sayesinde elde edilen gıda dönüşümleri. İşleme olduğu zaman en çok kullanılan süt süttür. inek, ama aynı zamanda sütünü de kullanıyoruz keçiarasında koyunarasında devearasında yalamakarasında bufalo… Sütten kesildikten sonra insan beslenmesine girişleri Neolitik devrime kadar uzanır.
Süt ürünleri tüketimi başlangıçta esas olarak Avrupa (ve daha yaygın olarak Batı), Orta Doğu, Sahel / Sudan, Doğu Afrika, Hint, Tibet, Moğol ve Orta Asya mutfağında ve çok daha az Doğu Asya, Kızılderili ve Ekvator Afrika mutfağında mevcuttu. yerel mutfak. Ancak 1950'lerin başından itibaren dünya çapında, özellikle bu ürünlerin geleneksel olarak daha az tüketildiği Doğu Asya'da (Çin, Japonya Kore vb.) önemli bir büyüme yaşadı. Ancak, ekvator Afrika'da düşük kalır. Süt ürünleri, vejetaryenler için B12 vitamininin temel alımıdır. Tersine, süt ürünlerini diyetlerinden çıkaran veganlar takviyeye başvurmalıdır.
Süt ürünleri temel olarak insan gıdalarında, ya doğrudan ya da hamur işlerinde, bisküvilerde, soğuk etler, peynirlerde katkı maddesi olarak, ayrıca hayvan yemlerinde (süt tozu) kullanılmaktadır. buzağılar, peynir altı suyu için domuzlar). Süt ürünleri genel olarak bozulabilir gıda maddeleridir ve üreticiden tüketiciye bu ürünlerin yenilebilir kalması için soğuk zincire uyulmalıdır. Bu yiyecekler genellikle sizin için iyi olarak algılanır.
Eşanlamlı olarak, "süt ürünleri" terimi Fransa'da günlük yaşamda nadiren kullanılır: ne süpermarketlerde, ne restoranlarda, ne mandıra endüstrisinde, ne süt üreticileri tarafından ne de Avrupa Komisyonu terminolojisinde.
Süt damızlıktan üretilir, esas olarak süt endüstrisi tarafından işlenir. AB'de 2011 yılında bu ürünlerin sütten dağıtımı inek kimdendi:
- peynir 44%
- sütleri 16%
- tereyağı 16%
- krema fraîche, süt tozu, yoğurt, ve diğer taze ürünler %24.

Gör Az yağlı süt ürünleri.