Sos, bir yemeğe eşlik eden veya yemek pişirmek için kullanılan, sıcak veya soğuk, az çok sıvı bir baharattır. Bir sosun işlevi, sosun kendisine uyumlu bir lezzet katmasıdır. 1950 civarında, ünlü gastronom Curnonsky, “Cuisine et Vins de France”daki bir başyazıda şunları yazdı: “Soslar, Fransız mutfağının süsü ve onurudur; bu üstünlüğün sağlanmasına ve sağlanmasına yardımcı oldular, daha doğrusu XNUMX. yüzyılda yazdığımız gibi...
Bu makalenin devamını okumak için abone olmalısınız.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.