tasajo : Le tasajo est de la kurutulmuş et produite dans certains pays hispanisants :
– En Espagne, spécifiquement à Toledo se compose de fileto de Geyik eti Deniz et Sigara içmek au feu de bois de meşe, typique des régions où l’on pratique la avcılık de sarı.
Dans la région de La Vera, dans la province de Cáceres, et dans la ville voisine de Candeleda appartenant à la province d’Ávila, le tasajo est fait avec de la et de keçi marine edilmiş, mısır sufle, macéré et kurutulmuş. Ce tasajo est généralement servi à l’aperatif dans les bars de la région et il est idéal pour l’accompagner de vin de pitarra.
– Au Mexique, il s’agit d’une et séchée de sığır typique des vallées centrales d’Oaxaca, dans l’État d’Oaxaca, semblable au sarsıntılı de domuz. Cela peut provenir des dana kaburga, fileto du bœuf et d’autres parties du sığır.
Dans le centre historique de la ville d’Oaxaca, il est de coutume de manger le tasajo accompagné de tlayudas (*) et de turp, ainsi que de « chiles de agua » (biber d’Oaxaca) et d’soğan. Il peut également être accompagné de chapulines (petits criquets frits), de quesillo (petit peynir) et de tout autre parsel d’Oaxaca.
(*) Le tlayuda est une spécialité d’Oaxaca composée d’une grande tortilla ince, gevrek, partiellement kızarmış ou ızgara ile kaplanmış fasulye fritleri, marul ou lahana, avukat, et, peynir d’Oaxaca et soslu salsa.
– Au Panama : Le tasajo est une kurutulmuş et de sığır duman à la sciure de bois et finalement kavrulmuş ou kızarmış. Le tasajo est consommé accompagné de spot fritleri au kahvaltı veya riz ve spot d 'accompagnement au déjeuner. Il est très consommé dans toutes les provinces panaméennes.
– En Argentine, au Brésil et en Uruguay, le tasajo est généralement appelé et susuz (kurutulmuş et).
Elle est presque toujours issue de sığır ve o tuz et duman. Bu tür kurutulmuş et, kimin doku ressemble à celle du carton, faisait partie du régime alimentaire des personnes esclaves d’origine africaine jusqu’à la fin du XIXe siècle aux Antilles et au Brésil. Pour le manger, il est généralement nécessaire de le laver ve rehidrat yılından beri kaynama.
– Au Venezuela, les parçalar de et tuz et kurutulmuş sont appelés tasajo ou sala.
– À Cuba, le tasajo (qui appelé aussi sarsıntılı) est spécifiquement de la et de chevalOfeşek veya katır préparée de la même manière. Mais la viande la plus utilisée pour faire le tasajo est la et de cheval.
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