Kazein: nf Kazeinler, sütün ve dolayısıyla peynirlerin azotlu bileşenlerinin büyük bölümünü oluşturan fosfoproteinlerdir.
Peynir yapımının ilk aşaması, bir asit veya peynir mayası eklenerek çökeltilmesidir. Kazein kelimesi, "peynir" anlamına gelen Latince caseus'tan gelir.
Sütteki kazein miktarı hayvan türlerine göre değişir: İnek sütü için %82 (protein), anne sütü için %40.
Bir kazein f hidrolizi ...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.