Noel arifesi : Yılbaşı arifesi repas gece boyunca alınan Noel ve, buna ek olarak, bu süre boyunca yılbaşı. Hıristiyan dünyasının mükemmel iki dini bayramı. Yılbaşı Gecesi Noel İsa'nın doğumunun arifesini ve Hristiyanlık döneminde yeni bir yıla geçişi işaret eden Yılbaşı Gecesini işaretlemek.
Gece yarısı civarında üç alçak ayinlerin uzun sürmesi ve kiliseye gidiş-geliş mesafesi bir zamanlar bu katılığı haklı çıkardı. repas gece geç saatlerde alınır. Günümüzde, Yılbaşı Gecesi her şeyden önce aileniz veya arkadaşlarınızla iyi yemek yemek için bir fırsattır; Fransa'da ve yurtdışında ilişkili olmaya devam ediyor. yemek özel olarak pişirilmiş, özellikle Noel.
Geleneksel Yılbaşı yemekleri: Fransa'nın hemen hemen her yerinde, dinde kavrulmuş ve kahverengi haline geldi parsel Yılbaşı klasiği. Ancak, daha önce Güveç Armagnac'ta, karaciğer d 'kaz ve lâhana turşusu Alsace'de,aligot Auvergne'de, Nivernais'te kan sosisi vekaz Güneybatı'da sıkıydı.
Güneydoğu'da gelenek, görevden önce "büyük akşam yemeği ' Karnıbahar et Morina en raito, Ya salyangoz, katır ve zeytin, omlet ve enginar et makarna taze. Bu yemek değişmez bir şekilde " Noel tatlıları Son Akşam Yemeği'ndeki on üç misafir gibi on üç kişiydiler.
Hıristiyan dünyasında, Yılbaşı menüsü gelenek tarafından aktarılır ve Edouard de Pomiane bunun hakkında şöyle yazar: "Ruslar koutia yer. buğday ile pişirilir kurutulmuş meyveler. Polonyalılar bir konakçıyı kırar ve tohumlarından yapılan yemekleri yerler. haşhaş… İngilizlerin masasında her yıl şu çıkıyor: Yılbaşı pudingi '.
İtalya'da, Roma'da şenlikler 23-24 Aralık gecesi büyük bir gece pazarıyla başlıyor: özellikle erzak var yılan balığı canlı, gerçek bir yemek için gerekli Noel, aynı zamanda bir kapon farci et rosto. Daha kuzeyde, Bologna'nın başkenti makarna taze, Yılbaşı Gecesi ile başlar tortellini şey bir doğramak de domuzarasında dinde ve sosisarasında peynir ve küçük hindistan cevizi. bölümünde davranır, alıntı yapalım bisküvi noccioto bal ve ceviz, üçgenler halinde kesin, Cassate ricotta ve çikolatanın yanı sıra nugatlar ve badem. Bu tür bir incelik tüm ülkelerde zorunludur ve biz bisküvi veya tatlılar ve badem İspanya'da ejderhalarla birlikte badem ezmesi çalılıklar de kurutulmuş meyveler.
Almanya'da ise, carpe sekli parsel Yılbaşı arifesi ritüeli, genellikle yerinikaziçinde dinde olarak da adlandırılan Karaca olarak da adlandırılan domuzda yardımcı olur. rosto ya da şnitzel (pirzola pane). Ancak bazı gıdalar geleneksel olarak kalır, özellikle patates, ceviz et les badem. zencefilli çörek Nürnberg'in, Dresden çalıntı olarak da adlandırılan lübeck badem ezmesi ve ev yapımı kekler (yeşil anason, To badem, için cannelle) tabiri caizse, ayağında zorunludur sapin veya tablo Yılbaşı Gecesi.
İsveç'te, Yılbaşı Gecesi bir zamanlar geceden ayrılamazdı. Diller marine edilmiş et kurutulmuş, görev yaptı Beyaz sos ile beurre ve patates, hardal ve karabiber. Bugün, özellikle Danimarka'da olduğu gibi,kaz doldurulmuş de patates ve kuru erik, kavrulmuş et süslenmiş de kırmızı lâhanaarasında patates karamelize ve sos ve yaban mersini ; hapsedilme au riz veya riz ve badem katman de komposto de kiraz kırmızısı genellikle oluşturur tatlı.
Norveç'te büyük yiyoruz pirzola de domuz kavrulmuş, servis edilir lâhana turşusu au kimyonFinlandiya'da jambon bir tencerenin altında pişirilirken kabuk en hamur de çavdar. Son olarak, İskandinavya'da Yılbaşı Gecesi genellikle görkemli bir törenle kutlanır. karisim.