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VietnameseYork (Jambon)
York (Jambon d’) : La dénomination « Jambon d’York » est réservée uniquement aux membres postérieurs du porc (tibia et fémur). Le jambon […]
Yorkaise (e)
Yorkaise : « À la Yorkaise » se dit, en cuisine classique, pour des préparations d’œufs où intervient du jambon d'York. Les œufs […]
Yorkshire (sos)
Yorkshire (sauce) : La sauce Yorkshire est une sauce anglaise produite par Relish Henderson dans le South-Yorkshire. Elle est connue localement […]
Yorkshire puding
Yorkshire pudding : Le Yorkshire pudding est une spécialité britannique composée d’œufs, de farine et de lait, cuite au four, dans […]
Yorsh (Rus kokteyli)
Yorsh (cocktail russe) : Le Yorsh (également connu sous le nom de Mora Grogg) (russe : Ёрш qui signifie « […]
You tiao (Çin yemeği)
You tiao (cuisine chinoise) : Le you tiao (sinogrammes traditionnels : 油條, pinyin : yóutiáo), littéralement en français « long […]
Yuánxiāo (Çin mutfağı)
Yuánxiāo (cuisine chinoise) : Les yuánxiāo (元宵) sont des boulettes chinoises de farine de riz gluant (糯米 ; nuomi), fourrées […]
Yuba
Yuba : Le yuba est le nom japonais donné à la peau qui se forme à la surface du lait de […]
Yuca
Yuca : « Yuca » est le mot espagnol signifiant « manioc ». (Voir Manioc). Le manioc est un arbrisseau des régions tropicales (famille […]
Yuka
Yucca : Le yucca est une plante vivace arborescente (famille des Liliacées – Nom botanique : Yucca filamentosa), originaire d'Amérique centrale, à […]
Yuka
Yucca : Parmi les nombreuses espèces de yucca, seul le Yucca filifera présente un aspect culinaire. C’est est un arbre à […]
Yukari
Yukari : Le yukari est un condiment japonais qui accompagne le riz. Il est fait à base de feuilles de shiso pourpre […]
Ham Ham
Yum Yum / Sand: sugar. (Friandise/sable : sucre).
Yusheng (Çin mutfağı)
Yusheng (cuisine chinoise) : Le yusheng est une salade chinoise de poisson cru de la cuisine de Chaozhou. Autre noms : chinois […]
Yuvarlakia (Yunan mutfağı)
Yuvarlakia (cuisine grecque) : La yuvarlakia ou giouvarlakia (grec γιουβαρλάκια, du turc yuvarlak « rond »), est une préparation grecque […]
Yuzu
Yuzu : n. m. Le yuzu est un agrume originaire de l’est de l’Asie. Il s’agit d’un hybride de mandarine […]
Yuzu
Yuzu : Le yuzu est un agrume originaire de l'est de l'Asie, (famille des Rutacées - Nom botanique : Citrus ichangensis […]
Yves Camdeborde
Camdeborde (Yves) : Yves Camdeborde est un chef cuisinier français, né le 7 décembre 1964 à Pau (département des Pyrénées-Atlantiques). […]
Yves Thuries
Thuriès (Yves) : Yves Thuriès est un chef cuisinier et pâtissier français, né le 5 juin 1938 à Lempaut dans […]