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Écarlate : n.f. et adj. (« tissu précieux » du latin médiéval scarlata « drap aux couleurs vives », du […]
kızıl (en)
Écarlate (à l') : L’expression « à l’écarlate » s’applique, en cuisine classique, aux viandes de porc ou de bœuf immergées […]
Yayılmış
Écartées : adj. « Écartées »se dit des lamelles quand elles n’atteignent pas le stipe.... Vous devez être abonné pour lire […]
Eccles kek (İngiliz mutfağı)
Eccles cake ( cuisine anglaise) : Le gâteau Eccles (Eccles cake) est un petit gâteau rond fourré aux raisins secs […]
Ekolalar
Échalas : n. m. Un échalas est un bâton ou pieu (en châtaignier, chêne ou acacia) d’environ 1 à 2 […]
Ekolalar
Échalas : n. m. Pieu en bois que l’on enfonce dans le sol au pied d’un cep de vigne pour […]
kademe
Échalion : L'échalion, ou échalote « cuisse de poulet », est une variété d'oignon (familles des Liliacées – Nom botanique : Allium cepa) ressemblant […]
Arpacık soğanı
Échalote : n. f. L’échalote est une plante potagère, variété d’ail dont les bulbes sont utilisés comme condiments. Pratiquer/faire la […]
Arpacık soğanı
Échalote : L'échalote ou échalotte est une plante bulbeuse (famille des Amaryllidacées - Nom botanique : Allium cepa L. var. aggregatum G. Don. […]
girintili
Échancré : adj. « Échancré » se dit d'un élément pourvu d'une entaille peu profonde. Exemple : une silicule échancrée au […]
Bayrak değişimi
Échangeur à drapeau : locut. Synonyme d’échangeur thermique.... Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article. Si […]
ısı eşanjörü
Échangeur thermique : locut. Appareil qui permet de réguler avec précision la température d’un vin (vers le froid ou le […]
saki
Échanson : Sous l'Ancien Régime (XVIe - XVIIIe siècle), l’échanson est un officier chargé, de servir à boire au roi et aux […]
Örneklem
Échantillon : n.m. (mot venant du latin populaire scandaculum « échelle », puis « jauge »). Le mot « échantillon […]
Atkı
Écharper : v. tr. (mot venant de l’ancien français charpir, charpie). 1. Blesser grièvement avec un instrument tranchant (balafrer, mutiler). […]
haşlama
Échaudage : n. m. Les fortes températures d’août peuvent provoquer le dessèchement des feuilles et des grappes. C’est ce qu’on […]
Haşlanmış (hamur işi)
Échaudé (pâtisserie) : Un échaudé est une petite pâtisserie salée ou sucrée, pochée dans l'eau bouillante (d'où son nom), dont […]
Échaudé de Carmaux (hamur işi)
Échaudé de Carmaux (pâtisserie) : L’échaudé de Carmaux souvent appelé « biscuit du navigateur », est un gâteau spécifique du Ségala-Carmausin (communauté de […]
haşlanma
Échauder : v. tr. Plonger dans l’eau bouillante (Échauder un cochon). Arnaquer, escroquer. Se faire / être échaudé : se […]
haşlanma
Échauder : v.tr. « Échauder », c’est tremper dans l'eau bouillante pendant quelques instants (des légumes, des fruits pour les […]
Isınmak
Échauffer : v.tr. Rendre chaud par degrés (ce qui doit rester froid). S’animer, se passionner en parlant. Échauffer les oreilles/la […]
Brix ölçeği
Échelle de Brix : L'échelle de Brix sert à mesurer en degrés Brix (°B ou °Bx) la fraction de saccharose […]
netlik ölçeği
Échelle de limpidité : locut. Cette échelle permet d’apprécier l’âge et la pureté d’un vin. Il est particulièrement brillant quand […]
Omurga
Échine : n.f. L’échine est la colonne vertébrale de l’homme et de certains animaux. Courber, plier l’échine : se soumettre, céder.
Omurga (kasap)
Échine (boucherie) : L’échine est un morceau de boucherie constitué de la région cervicale et dorsale antérieure du porc, qui donne […]
Çin
Échiner (s’) : v. pron. (mot venant d’échine). Autrefois, casser l’échine, les reins de quelqu’un. Se donner beaucoup de peine, […]
Ekinoklo
Echinochloa : « Echinochloa » est le nom d'un genre de Poacées, qui comprend notamment certaines espèces cultivées pour leur grains (millets) ou […]
derisidikenliler
Échinodermes : Les échinodermes (mot venant du grec ekinos et derm signifiant « peau de hérisson ») sont un embranchement d'invertébrés marins à […]
Ekinülat
Échinulé : adj. « Échinulé » se dit d'un élément couvert de petites pointes raides.... Vous devez être abonné pour lire la […]
Ahır
Échoppe : n.f. (mot venant de l'ancien néerlandais schoppe, avec influence de l'anglais shop « magasin »). Le mot « […]