Dekstroz : nm Autre nom du glikoz. Lors de la fermentation alcoolique du vin, les bactéries et/ou les levures vont
üzümde doğal olarak bulunan glikozu etanaole, yani şekeri alkole dönüştürür. 180 gr
glucose donnent environ 92 gr d’éthanol et 88 gr d’acide carbonique.