Chaptalization: nf Chaptalization, alkollü fermantasyondan sonra şarabın nihai alkol içeriğini artırmak için şıraya şeker eklenmesinden oluşur. Teorik olarak, litre başına 16,83 gram şeker eklenmesi, fazladan alkol üretimine yol açar. Eklenen şeker (kamış, pancar...) sakarozdur ve normalde fermente edilebilir. Ayrıca konsantrelerde olduğu gibi maya ve mikropların gelişmesini engelleyerek koruyucu görevi görür, ...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.