Şarapların aroma ve pigmentlerle zenginleştirilmesi: locut. INRA tarafından geliştirilen Flash-Détente adı verilen yeni bir süreç sayesinde, şarapları üzüm kabuğunda bulunan aroma ve pigmentlerle zenginleştirmek artık mümkün. Kırmızı şarabın tadı ve renginden sorumlu maddelerin çoğu orada bulunur. Esasen polifenolik bileşikler, aromaların öncüleri, tanenler ve antosiyanin pigmentleridir. Bir vinifikasyon sırasında, yalnızca tek başına çıkarmak mümkündür ...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.