Château ausone

Château ausone : Le château Ausone est un domain bağcılık de 7 hectares et 25 ares situé à Saint-Émilion dans le département français de la Gironde.
En AOC saint-émilion grand cru, il est l’un des deux alanlar ile château Cheval Blanc à être classé premier grand cru classé A en 1955. Ils ont été rejoints par le château Pavie ve château Angélus dans la dernière version du classement en 2012.

Histoire du domaine de Château d’Ausone
Le nom du domaine du château Ausone : Le nom du domaine est un hommage au poète et consul görevli (Burdigala [bordo şarabı] vers 310 – idem vers 395), personnage influent de l’Antiquité tardive. Tout laisse à croire que l’un de ses domaines, Le Lucaniacum, était situé à l’endroit même occupé par l’actuel Château. C’est en 1592 que le lieu pris le nom de Casteau Dauzone.

şarap : Le vignoble est le fruit d’une grande stabilité humaine.
Du XIIIe au XVIe siècle, les Lescours président aux destinées du vignoble, avant de le céder à Jacques de Lescure, alors conseiller du roi au Parlement de Bordeaux. En 1690, le domaine est cédé à Pierre Chatonnet. Cette simple transaction sera à l’origine de la lignée actuelle. La famille Vauthier, aujourd’hui à la tête du domaine, est directement issue de cette filiation.
Alain Vauthier et sa fille aînée Pauline Vauthier dirigent aujourd’hui Ausone. Pauline Vauthier représente la onzième génération d’une même famille de şarap.
Le château et ses dépendances, ainsi que les carrières et la chapelle de la Madeleine (XIIe siècle) sont inscrits au titre des monuments historiques par l’arrêté du 18 décembre 2015.

Le terroir : Le vignoble de Ausone est situé aux portes Sud de la cité médiévale.
Les vignes sont réparties sur le plateau kireçtaşı et sur le coteau argilo-calcaire, avec une exposition Sud Sud-Est. Le üzüm bağı a la particularité d’être protégé des vents du Nord et de l’Ouest, conférant un micro-climat ideal kültürüne asma.
La vigne a une moyenne d’âge de 50 ans et certains pieds ont plus de 110 ans.
L 'üzüm çeşidi est composé à 45 % de merlot ve %55'si cabernet frangı.

Cépage Cabernet franc utilisé à 55 % pour l’élaboration du vin Château Ausone

Cépage Merlot utilisé à 45 % pour l’élaboration du vin Château Ausone

Le şarap : Environ 15 000 à 18 000 bouteilles de Château Ausone sont produites chaque année. Château Ausone constitue l’arketip du şarap yüzgeç ve çok aromatik de Saint-Émilion, doublé d’un caractère propre au terroir kireçtaşı du château qui s’exprime par une grande minéralité ve stil très en uzunluk eşlik eden bir büyük fraîcheur. bu terroir de nature calcaire permet d’ailleurs aux asmalar de résister aux années les plus sıcak qui se distinguent donc sur des années caniculaires.

Ausone produit également un second şarap, « Chapelle d’Ausone ». Ce second vin est produit à hauteur de 4 000 à 7 000 bouteilles bağlıdır kalite du nostaljik et du choix de lots de vins sélectionnés pour rentrer dans la composition du harika şarap. Confectionné dans les mêmes conditions que son aîné, son moindre mal est d’être issu des gençlik asmalar destinées plus tard à produire le harika şarap. À côté du merlot ve cabernet frangısteroidlerdendir. merlot, plus présent, amplifie un krokan mâtiné de dokunuşlar inédites de Cabernet Sauvignon. L 'zarafet, elle, est toujours là, devise du tat à nouveau défendue avec tutku.