İngiliz şekeri: nm İngiliz şekerinin (veya ekşi şekerin) tadı bir fermantasyon aromasıdır. Tadı hem tatlı hem de keskin bir şeker, oje veya muz tadı verir. Düşük sıcaklıktaki fermantasyonlar sırasında üretilen izoamil asetattan (asetik asit ve izoamil alkolün esteri) kaynaklanır.
Bu fermentasyon aroması, aromatik sekonder alkollerin üretimini destekleyen erken mayalar olarak adlandırılan bir türün meyvesidir. Bulduk...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.