Asidifikasyon: nf Şarapta bulunan asitliğin azaltılmasını sağlayan yöntem. Daha sonra düzenlemelere tabidir ve yalnızca çok özel durumlarda yararlıdır.
Asitlik 9 g/l*'den büyükse genellikle asidi gideririz. Malolaktik fermantasyon veya ikinci fermantasyon, şarabı doğal olarak asitsizleştirir. Bakteriler, malik asidi laktik aside dönüştürerek şarabın aromalarına yuvarlaklık ve yeni tatlar getirir. Asitleştirme çok sık eklenerek yapılır...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.