Cachiri (bira)

Cachiri (bira): Cachiri, Wayana Kızılderilileri (*) tarafından manyok ezmesinden üretilen geleneksel düşük alkollü bir biradır. Birkaç tarif var.
Bazıları detoksifiye edilmiş manyok ezmesi (toksinlerin çıkarıldığı) kullanır, diğerleri kasten fazla pişmiş manyok kullanır.
Cachiri'nin hazırlanması, genellikle manyok çiğnenerek ve ardından bu müstahzarın fermente edildiği bir kavanoza geri tükürülerek üreten kadınlara emanet edilir. Bir cachiri ne kadar eskiyse...