dalmış: sıf. Kırmızı şarapların fıçılarda fermantasyonu sırasında, şapka adı verilen hasatın katı maddeleri (kütükler ve saplar), şıranın yüzeyinde yüzer. Bu, vinifikasyona bağlı olarak, yüzeyde yüzebilir (yüzer kapak) veya onu tankta tutan bir tür tel örgü ile daldırılabilir (batık kapak). Çok az kullanılan bu teknik, tanenler açısından çok zengin ve çok renkli büzücü şaraplar veren çözünür maddelerin daha iyi ekstraksiyonunu sağlar ....
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.