Karbonhidrat: nm Olgun üzüm suyu %15 ile %25 arasında karbonhidrat içerir. Bunlar, glikoz (eşanlamlı: dekstroz) ve fruktozdan oluşan, üzümden elde edilen fermente edilebilir şekerlerdir. Üzüm olgunlaşma sırasında şeker depolar. Fotosentezle üretilen bu şeker (veya sakkaroz), glikoz ve fruktoza hidrolize edilir. Üzümlere göç indirgen şekerler şeklinde gerçekleşir.
Şaraplaştırma aşamasında, başlangıçta şarapta bulunan bazı şekerler...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.