Kriyo-özütleme: Kriyo-özütleme, şıranın dondurularak konsantre edilmesi için bir tekniktir. Tatlı şaraplar için ayrılmıştır.
Dondurulmuş üzümleri sıkmak, en konsantre meyve sularını çıkarır. Gerçekten de üzümün sulu kısımları buz tarafından tutularak preste kalır. Sadece yüksek yoğunluklu en tatlı meyve suları presin altından akar. Böylece şıra, mayaların tamamen dönüştüremeyeceği çok yüksek bir alkol potansiyeline ulaşır.
...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.